Котел харчоварильний масляний з міксером КПЕ-400М еталон

Котел харчоварильний масляний КПЕ-400М. Виконання ЕТАЛОН:

• стільниця, посудина - нержавіюча сталь;
• облицювання - нержавіюча сталь;
• задня панель - оцинкована сталь.

Котли вирізняються багатофункціональністю, оскільки в них можна виконувати такі операції:

• кип'ятіння великих обсягів води, варіння будь-яких перших і третіх страв;
• приготування м'ясних, рибних, овочевих гарнірів;
• варіння сиропів, зефірних мас, джемів, желе;
• термообробка морської капусти і м'ясних відходів (застосовується при надходженні м'яса в продуктові ринки);
• варіння великих шматків м'яса: конини, яловичини, свинини (застосовується в переробних галузях).

Котли харчоварильні використовуються на підприємствах громадського харчування з великою відвідуваністю. З їхньою допомогою можна приготувати великі обсяги їжі в стислі терміни і з мінімальною участю кухаря в процесі приготування.

Після запуску котла вмикається нагрівання ТЕНів на повну потужність. Вони нагрівають олію до заданої температури і відключаються електронним контролером. У масляній сорочці створюється висока температура - розігрів чаші котла відбувається швидко і рівномірно по всій поверхні.  Такий непрямий нагрів перешкоджає пригорянню їжі в процесі приготування і не вимагає постійного контролю за процесом варіння з боку персоналу кухні.